Fish Recipes

"Pescado Delicioso" Sopa de almeja a la "New England" "Mariscos a la Cioppino" (in English)

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"Pescado Delicioso"

Salmón entero, biftec de salmón, bacalao, halibut o otro pescado de mar de
sabor fuerte, sazonador para mariscos "Spade L Ranch Fish & Seafood
Seasoning".

Si se usa pescado entero, quitar el pellejo. Use 1 ½ cucharadas de sazonador
por libra de pescado. Poner el sasonador en un tazón, mojar el pescado con
agua y cubrirlo con el sazonador con las manos. Hágalo a la Bar-B-Que o la
parrilla como lo acostumbra.

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Sopa de almeja a la "New England"

- ¼ de taza (1/2 ) barra) de mantequilla o margarina
- 1 cebolla grande, en rajas
- 3 patatas grandes, pelados y rebanadas <
- 8 oz. de jugo de almeja enlatada
- 1 taza de agua
- 1 lata grande de leche evaporada
- 2 latas de (8 oz. cada una) almejas picaadas perejil, picado
- 2 cucharadas de sazonador Spade L Ranch Fish & Seafood Seasoning

Derretir mantequilla o margarina en cacerola grande; freir cebollas al gusto.
Agregar patatas rebanadas y freir por 3 minutos. Agregarse y moverse el jogo
de almeja, agua y sazonador. Hiérvase, baje el fuego, cubrirse y cocerse a
fuego lento por 15 min. o hasta que las patatas estén suaves. (tiernas).
Agregar la leche evaporada y almejas con el liquido. Calentar lentamente
hasta quedar caliente, pero no hervir. Agregar perejil picado. Se puede
agregar sazonador al gusto.

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"Mariscos a la Cioppino"

-1 cebolla grande, rebanada
-1 manojo de cebollitas tiernes
-1 pimiento verde, rebanado y cortado en ccubitos
-2 dientes de ajo enteros
-1/3 taza de aceite de oliva o aderzo paraa ensalada
-1 taza de ojas de perejil picadas
-1 lata (1lb.) de puré de tomate
-1 lata (16 oz) de tomate picado
-½ lata del puré de tomate, de agua
-½ lata del puré tomate de vino tinto (rojjo) una oja enterna de laurel
-2 cucharadas de sasonador para mariscos &"Spade L Ranch Fish & Seafood
Seasoning"
-1 cangrejo mediando
-1 libra de bacalao o huachinango cortado en pedazos grandes
-1 libra de gambas o camorones grandes en su concha, frescos

En un horno portátil o cacerola con tapadera, saltear (freir) la cebolla,
cebollitas tiernas, pimento y ajo en aceite de oliva, 5 minutos
aproximádamente. Agregar el puré de tomate, los tomates cortados, vinos,
agua y el sasonador para mariscos Spade L Ranch. Cubrirse y cocer a fuego
lento por aproximádamente una hora. Quitar el ajo (hágalo antes si lo
desea).

Limpiar y cortar el cagrego; poner las piezas en una olla grande (de 8 litros
aproximádamente). Agregar pescado. Verter la salsa preparada; cubrirse y
cocerse a fuego lento por 20 min. Agregar camaron y cocerse por 10 min.
adicionales.

Servirse en tazone grandes o platos para sopa con los mariscos y pescados en
cada plato. Se hacen 6 porciones aproximádamente. Se acompaña con pan
Frances y ensalada verde. Cúbrase el pecho al comer con los dedos pues puede
ensuciarse.

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